鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)(you)，再涂蜂密于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片(pian)，將剩下(xia)的(de)蠔油(you)(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)(jian)至有油(you)脂分(fen)泌(mi)。煎(jian)(jian)至兩(liang)面(mian)腿、脅微(wei)黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋(gai)用(yong)旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)(fu)8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復(fu)(fu)燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥(cong)、油渣，將鵝(e)取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。