花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸(fei)水鍋(guo)中氽(tun)約2分(fen)鐘(zhong)，取出去(qu)凈絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾(liang)至皮干(gan)。先涂蠔油(you)，再涂蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片(pian)，將(jiang)剩下(xia)的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二(er)湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅(xie)微黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)端離(li)火口;待溫度稍降再(zai)回(hui)爐(lu)上。如此(ci)反復(fu)(fu)8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜一面，需端離(li)火口兩次；如此(ci)反復(fu)(fu)燜火局，約(yue)需12分鐘，1次端離(li)火口，需待3分鐘后(hou)，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。