鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈(jing)(jing)絨毛污物(wu)，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎至有(you)油(you)脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即端(duan)(duan)離火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上(shang)。如此(ci)(ci)反復8次，其羊把(ba)鵝(e)身(shen)轉3次，即每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)兩次；如此(ci)(ci)反復燜火(huo)局(ju)，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，最后1次端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。