鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝(gan)洗干凈后，放入鹽(yan)腌上二到三小(xiao)時(shi)。

2.鍋內放入水煮(zhu)(zhu)開后，放入鵝肝(gan)，加入適(shi)量白(bai)糖，料酒20ML小火(huo)慢(man)煮(zhu)(zhu)20分(fen)鐘后關(guan)火(huo)，悶10分(fen)鐘。

3.鵝肝熟(shu)透撈出晾(liang)一晾(liang)。

4.晾(liang)涼(liang)的鵝肝(gan)切成小塊裝盤、味碟(die)：鮮醬油、醋、蠔油、白(bai)糖調好味碟(die)開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。