鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再(zai)(zai)加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精及二湯(tang)放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，最后1次(ci)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。