花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽(tun)約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污(wu)物(wu)，再(zai)加重滾(gun)，撈出(chu)，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬(zhu)肥(fei)肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)(jian)至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁(zhi)，加蓋(gai)用(yong)旺火燒開，即端離火口;待(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜(men)一面，需端離火口兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜(men)火局(ju)，約(yue)需12分(fen)鐘，1次(ci)端離火口，需待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。