鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬(zhu)肥(fei)肉(rou)切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二(er)湯放(fang)在(zai)碗中，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分(fen)泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復(fu)8次(ci)，其羊把(ba)鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端離火(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反復(fu)燜火(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端離火(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。