花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰(zai)凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出(chu)(chu)去凈(jing)絨(rong)毛污(wu)物，再加(jia)重(zhong)滾，撈出(chu)(chu)，晾至皮(pi)(pi)干。先(xian)涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于(yu)皮(pi)(pi)上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片(pian)，將(jiang)(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放(fang)在(zai)碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至(zhi)有(you)油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺(wang)火燒開，即端(duan)離(li)火口;待(dai)溫度稍降再(zai)回爐上。如此(ci)反(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一面(mian)，需(xu)端(duan)離(li)火口兩次；如此(ci)反(fan)復燜(men)火局(ju)，約需(xu)12分(fen)(fen)鐘(zhong)，1次端(duan)離(li)火口，需(xu)待(dai)3分(fen)(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。