鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨(rong)毛污(wu)物，再加重滾(gun)，撈(lao)出(chu)，晾至皮(pi)(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)(you)，再涂蜂密于(yu)皮(pi)(pi)上。豬肥肉切成(cheng)(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油(you)(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面(mian)腿、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋用(yong)旺火燒開，即(ji)端離火口;待溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如此反(fan)復8次(ci)(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需端離火口兩(liang)次(ci)(ci)(ci)；如此反(fan)復燜火局，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次(ci)(ci)(ci)端離火口，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。