鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把(ba)鵝(e)肝洗干凈后，放入鹽(yan)腌上二到三小(xiao)時(shi)。

2.鍋內放(fang)(fang)入水煮開后(hou)，放(fang)(fang)入鵝肝，加入適(shi)量白(bai)糖，料(liao)酒(jiu)20ML小(xiao)火(huo)慢煮20分鐘(zhong)(zhong)后(hou)關火(huo)，悶10分鐘(zhong)(zhong)。

3.鵝肝熟透撈出(chu)晾一晾。

4.晾涼的(de)鵝肝切(qie)成小(xiao)塊裝盤、味(wei)(wei)碟(die)(die)：鮮(xian)醬油、醋、蠔油、白糖調(diao)好味(wei)(wei)碟(die)(die)開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。