鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去(qu)凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及(ji)二湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥(fei)肉(rou)片于鍋底(di)，煎至(zhi)(zhi)有(you)油脂分泌。煎至(zhi)(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒(shao)開，即端離火(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降(jiang)再回(hui)爐上。如此反復(fu)8次(ci)(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)局，約需12分鐘，最后1次(ci)(ci)(ci)端離火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。