花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮干(gan)。先(xian)涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上(shang)。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二(er)湯放在碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有(you)油脂(zhi)分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每(mei)燜一面(mian)，需(xu)(xu)端(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。