花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水鍋中(zhong)氽(tun)約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈絨(rong)毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至(zhi)皮(pi)(pi)干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂密(mi)于皮(pi)(pi)上。豬肥肉(rou)切(qie)成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)離火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再回(hui)爐上(shang)。如(ru)此(ci)反(fan)復8次，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次，即(ji)每燜(men)一(yi)面(mian)，需(xu)端(duan)離火(huo)口(kou)兩次；如(ru)此(ci)反(fan)復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。