鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋(guo)中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先涂(tu)(tu)蠔油，再涂(tu)(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄(bo)片(pian)，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至(zhi)有(you)油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面，需端離(li)火(huo)口兩次(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)局，約需12分鐘，最后(hou)1次(ci)端離(li)火(huo)口，需待3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。