鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝(e)肝洗干凈(jing)后，放入鹽腌(a)上二到三(san)小(xiao)時。

2.鍋(guo)內放(fang)入水煮開(kai)后(hou)，放(fang)入鵝(e)肝(gan)，加入適量白糖，料(liao)酒(jiu)20ML小火慢煮20分鐘后(hou)關火，悶10分鐘。

3.鵝肝熟(shu)透撈出(chu)晾一(yi)晾。

4.晾(liang)涼的鵝肝切成小塊裝盤、味碟(die)：鮮(xian)醬油、醋、蠔油、白(bai)糖調好味碟(die)開(kai)吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。