鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨(rong)毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先(xian)涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄(bo)片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及(ji)二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成(cheng)料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺(wang)火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用(yong)旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐上。如(ru)此(ci)反(fan)(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次；如(ru)此(ci)反(fan)(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，最(zui)后1次端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。