鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放(fang)入(ru)沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密(mi)于皮上。豬肥(fei)肉切(qie)成薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二(er)湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋(gai)(gai)用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上(shang)。如此(ci)反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，最(zui)后1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。