花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽約2分(fen)鐘，取(qu)出去凈(jing)絨(rong)毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先(xian)涂蠔(hao)油(you)，再(zai)涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄(bo)片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味(wei)精(jing)及二湯(tang)放在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺(wang)火(huo)燒(shao)熱(re)，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用(yong)旺火燒開(kai)，即(ji)端(duan)離(li)火口;待溫度稍降(jiang)再回爐上。如此(ci)反(fan)(fan)復(fu)8次，其羊(yang)把(ba)鵝身(shen)轉3次，即(ji)每(mei)燜(men)一面，需(xu)(xu)端(duan)離(li)火口兩(liang)次；如此(ci)反(fan)(fan)復(fu)燜(men)火局，約需(xu)(xu)12分鐘，1次端(duan)離(li)火口，需(xu)(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油(you)渣，將鵝取(qu)出，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。