花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去(qu)凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至(zhi)皮干。先(xian)涂蠔油，再(zai)涂蜂(feng)密(mi)于(yu)皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用(yong)旺火(huo)(huo)燒開，即端離火(huo)(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次，即每(mei)燜一面，需端離火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次；如此(ci)反復燜火(huo)(huo)局(ju)，約需12分鐘(zhong)，1次端離火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。