鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)(jia)入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)(jia)蓋(gai)用旺火燒開(kai)，即(ji)(ji)端離火口(kou);待溫度稍降(jiang)再回爐上(shang)。如(ru)此反(fan)復8次，其羊(yang)把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)(ji)每燜一面(mian)，需端離火口(kou)兩次；如(ru)此反(fan)復燜火局，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次端離火口(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。