花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中(zhong)氽(tun)約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨(rong)毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂(feng)密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩(sheng)下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥(fei)肉(rou)片于鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌(mi)。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端離火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回(hui)爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)(huo)口兩次(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)端離火(huo)(huo)口，需待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取(qu)出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。