花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出(chu)去(qu)凈(jing)絨毛污(wu)物，再加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的(de)蠔油、蜂(feng)蜜(mi)、味精及二(er)湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒熱(re)，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有(you)油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火燒(shao)開，即端(duan)離火口;待(dai)溫(wen)度稍降再(zai)回(hui)爐上。如(ru)此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)(ci)，即每燜一面(mian)，需端(duan)離火口兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復燜火局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離火口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。