花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污(wu)物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)(hao)油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放(fang)在碗中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)(guo)用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)(duan)離火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需端(duan)(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反復燜(men)火(huo)局(ju)，約需12分鐘，1次(ci)端(duan)(duan)離火(huo)口，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。