鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去(qu)凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾(gun)，撈(lao)出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬(zhu)肥(fei)肉片(pian)于(yu)鍋底，煎至有油脂(zhi)分(fen)泌。煎至兩面腿、脅(xie)微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即端離(li)(li)(li)火(huo)口;待溫度(du)稍降再回爐上。如此反復8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即每燜一面，需端離(li)(li)(li)火(huo)口兩次；如此反復燜火(huo)局，約(yue)需12分鐘(zhong)，最后1次端離(li)(li)(li)火(huo)口，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。