花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水(shui)鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味(wei)精(jing)及二湯放在碗(wan)中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥(fei)肉片于(yu)鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩(liang)面腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料(liao)汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降(jiang)再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需端離火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)端離火(huo)口(kou)(kou)，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。