鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋(guo)中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油(you)脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下(xia)料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復(fu)(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩(liang)次(ci)；如此反復(fu)(fu)燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去掉(diao)姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。