鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)(hao)油(you)(you)，再涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切(qie)成薄片，將(jiang)剩下(xia)的(de)蠔(hao)(hao)油(you)(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片(pian)于鍋底，煎(jian)至(zhi)(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至(zhi)(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端離火口;待(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端離火口兩(liang)次(ci)；如此(ci)反復燜火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端離火口，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。