花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物(wu)，再(zai)加重滾(gun)，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下(xia)的蠔(hao)(hao)油、蜂蜜(mi)、味(wei)精(jing)及二湯放在(zai)碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此反復8次，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次，即每燜一面，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口兩次；如此反復燜火(huo)(huo)(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口，需待3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。