鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先(xian)涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至有(you)油脂分泌(mi)。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)(huo)口;待溫度稍(shao)降再回(hui)爐上。如(ru)此(ci)(ci)反(fan)復8次(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即每(mei)燜一面，需端(duan)離火(huo)(huo)口兩次(ci)；如(ru)此(ci)(ci)反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)(fen)鐘，最(zui)后(hou)1次(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口，需待3分(fen)(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。