花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)(fang)入沸(fei)水鍋中氽約2分(fen)鐘，取(qu)出(chu)去(qu)凈絨(rong)毛(mao)污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成(cheng)(cheng)薄(bo)片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)(fang)在碗中，調成(cheng)(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片(pian)于鍋(guo)(guo)底，煎(jian)至有(you)油脂分泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降(jiang)再(zai)回(hui)爐上(shang)。如(ru)此反(fan)復(fu)8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復(fu)燜火(huo)局(ju)，約需12分鐘，1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需待3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥(cong)、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。