鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛(mao)污物(wu)，再(zai)加重滾(gun)，撈出(chu)，晾至(zhi)皮干。先(xian)涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及(ji)二湯放(fang)在碗中(zhong)(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺(wang)火燒(shao)熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火燒開，即端(duan)離(li)火口;待溫度稍(shao)降(jiang)再回爐(lu)上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需端(duan)離(li)火口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火局(ju)，約(yue)需12分(fen)鐘(zhong)(zhong)，最后1次(ci)端(duan)離(li)火口，需待3分(fen)鐘(zhong)(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。