鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污(wu)物(wu)，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂(tu)(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)(tu)蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉(rou)切成薄(bo)片，將(jiang)剩下(xia)的蠔油、蜂(feng)蜜(mi)、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用(yong)旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)有(you)油脂分(fen)泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口;待溫度(du)稍降再回爐(lu)上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)端(duan)離火(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。