鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨(rong)毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密(mi)于皮上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺(wang)火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉(rou)片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即端離火(huo)口;待(dai)溫度稍降再回爐上(shang)。如此反復(fu)8次(ci)(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)(ci)，即每燜一(yi)面，需端離火(huo)口兩次(ci)(ci)(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)(zhong)，最后1次(ci)(ci)(ci)端離火(huo)口，需待(dai)3分(fen)鐘(zhong)(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。