鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出去(qu)凈絨毛污(wu)物，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉(rou)切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗中(zhong)(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用(yong)旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋(guo)(guo)底(di)，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋用旺(wang)火燒開，即(ji)(ji)端離火口;待溫度稍降(jiang)再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即(ji)(ji)每燜一(yi)面(mian)，需(xu)(xu)端離火口兩次(ci)；如此反復(fu)燜火局，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端離火口，需(xu)(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。