花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放入沸(fei)水鍋(guo)中氽約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加(jia)重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)(pi)干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)(pi)上。豬(zhu)肥肉(rou)切成(cheng)薄(bo)片，將(jiang)剩下(xia)的(de)蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及(ji)二(er)湯放在(zai)碗中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于(yu)鍋底(di)，煎至有(you)油(you)脂分泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋(gai)(gai)用旺火燒開(kai)，即(ji)端離(li)火口;待溫度稍降再回爐(lu)上。如此(ci)反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每燜一面，需端離(li)火口兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復(fu)燜火局，約需12分鐘，1次(ci)端離(li)火口，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原(yuan)汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。