鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至(zhi)皮干(gan)。先涂蠔油，再(zai)涂蜂(feng)密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜(mi)、味精及二湯放在(zai)碗(wan)中，調成料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端離(li)火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此(ci)(ci)反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把(ba)鵝(e)身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜(men)一面(mian)，需(xu)(xu)端離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)；如(ru)此(ci)(ci)反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，最后1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。