花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密于(yu)皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待(dai)溫度稍(shao)降再回爐上。如此(ci)反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每(mei)燜(men)一(yi)面，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩(liang)次(ci)(ci)；如此(ci)反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)(huo)局(ju)，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。