鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放(fang)在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎至(zhi)有(you)油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩面(mian)腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒(shao)開，即端(duan)(duan)離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)，即每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，最后(hou)1次(ci)端(duan)(duan)離火(huo)口，需(xu)待3分鐘后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。