鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入(ru)沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)(gai)用旺(wang)火燒開，即端離火口(kou);待溫度稍降再回爐上(shang)。如(ru)此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端離火口(kou)兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復(fu)燜火局(ju)，約需12分鐘，最(zui)后1次(ci)(ci)端離火口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。