鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放入(ru)沸(fei)水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯(tang)放在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥(fei)肉片(pian)于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺(wang)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou);待(dai)(dai)溫度稍(shao)降再回爐上(shang)。如此反(fan)復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，最后(hou)1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待(dai)(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。