花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污(wu)物，再加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮干。先(xian)涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密(mi)于皮上。豬肥(fei)肉(rou)切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔油、蜂蜜(mi)、味精(jing)及二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥(fei)肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用(yong)旺(wang)火燒(shao)開(kai)，即端(duan)離火口;待(dai)(dai)溫度稍降再回爐(lu)上。如此(ci)反復8次，其羊把鵝身(shen)轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離火口兩次；如此(ci)反復燜(men)火局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)離火口，需(xu)待(dai)(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出(chu)，切(qie)塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。