鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水(shui)鍋中(zhong)(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈(lao)出，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩(sheng)下的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味精及(ji)二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調(diao)成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)(jia)入(ru)花雕(diao)酒，略煎(jian)，下(xia)料汁，加(jia)(jia)蓋(gai)用旺(wang)火燒開，即端(duan)離火口;待溫(wen)度稍降(jiang)再回爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面(mian)，需(xu)端(duan)離火口兩次；如此反復燜火局，約(yue)需(xu)12分鐘，最后(hou)1次端(duan)離火口，需(xu)待3分鐘后(hou)，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取(qu)出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于(yu)面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。