鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再加(jia)重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片(pian)于鍋底，煎至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口(kou);待(dai)溫度(du)稍降再回爐上。如(ru)此反復(fu)8次，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次，即每燜(men)一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反復(fu)燜(men)火(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次端(duan)離火(huo)口(kou)，需待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。