鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密(mi)于皮(pi)上。豬(zhu)肥(fei)肉(rou)切成薄片(pian)，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕(diao)酒，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)(gai)用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口;待溫度稍降(jiang)再(zai)回爐上(shang)。如此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)離(li)火(huo)口兩(liang)次(ci)(ci)；如此反復燜火(huo)局(ju)，約需(xu)(xu)12分(fen)鐘，最后1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)口，需(xu)(xu)待3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。