花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物(wu)，再(zai)(zai)加重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)(you)，再(zai)(zai)涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放(fang)(fang)在(zai)碗(wan)中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋(guo)(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌(mi)。煎(jian)至兩面腿、脅(xie)微黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待溫度(du)稍降再回爐上。如此(ci)反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩次；如此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次端(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出(chu)，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。