鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污(wu)物(wu)，再(zai)加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先(xian)涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切(qie)成薄片(pian)，將剩(sheng)下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有(you)油脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)(kou);待溫(wen)度稍(shao)降再回爐上。如此(ci)反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一面，需端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次；如此(ci)反復燜(men)火(huo)(huo)局，約需12分鐘(zhong)，最后1次端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥(cong)、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。