花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再加重滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥(fei)肉切成薄片(pian)，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放在(zai)碗中，調(diao)成料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺(wang)火燒熱(re)，貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口;待(dai)(dai)溫度稍降再回爐(lu)上。如此(ci)反復8次，其羊(yang)把(ba)鵝身轉3次，即每燜一面，需(xu)端離火口兩次；如此(ci)反復燜火局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端離火口，需(xu)待(dai)(dai)3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切(qie)塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。