鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋(guo)中氽約2分(fen)鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先(xian)涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂(feng)(feng)密于皮上(shang)。豬肥(fei)肉切成薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)(feng)蜜(mi)、味精及二(er)湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底(di)，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺(wang)火燒開，即端(duan)離(li)火口(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜(men)一面(mian)，需(xu)端(duan)離(li)火口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反復燜(men)火局(ju)，約需(xu)12分鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后(hou)，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。