鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)(you)，再(zai)涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔油(you)(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒(shao)開，即(ji)端離火口;待溫度(du)稍降再回(hui)爐上。如(ru)此反復8次，其(qi)羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜一面，需端離火口兩次；如(ru)此反復燜火局，約需12分(fen)鐘，最后1次端離火口，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。