鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)(tu)蜂(feng)(feng)密于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調(diao)成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)(jia)入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加(jia)(jia)蓋用旺火燒開，即端離(li)火口(kou)(kou);待溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如此(ci)反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)，即每燜(men)一(yi)面，需端離(li)火口(kou)(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復(fu)燜(men)火局，約需12分鐘，最(zui)后1次(ci)端離(li)火口(kou)(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。